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아리바 커버춰 초콜릿 다크 54%(코인) - 다크디스크 500g *여름철 아이스박스 필수*

아리바 커버춰 초콜릿 다크 54%(코인) - 다크디스크 500g *여름철 아이스박스 필수* 기본 정보
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규격 500g
원산지 이탈리아
상품코드 P0000HYW
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※ 6~8월 여름철 초콜릿 제품 주문시 기온이 높아 배송중 제품의 변형(녹음)이 빈번히 발생하고 있습니다.


  이에 따라 해당 기간동안 초콜릿 제품을 구매시 아이스박스를 꼭 구매하시길 권장합니다.


  아이스박스 미구매로 인한 초콜릿 제품의 변형 및 변질은 환불 및 교환되지 않으니 이용에 꼭 참고부탁드립니다.  

 

  주의! 아이스박스 구매시, 아이스박스는 별도로 장바구니에 추가하여 구매하셔야 합니다.

 

 아이스박스 사러가기 ▶▶▶

 

 


※ 아리바 커버춰 초콜릿 다크 54%(코인) - 다크디스크 500g


- 이탈리아 초콜릿으로 허쉬초콜릿, 페레로로쉐의 원료로 사용되는 초콜릿입니다.


- 초콜릿 원료, 코코아 음료, 토핑용 등의 용도로 사용가능합니다.


- 이탈리아산 명품 커버춰 초콜릿 입니다.







본제품은 아래 대용량 제품을 본사에서 소분한 제품입니다.

이용에 참고 부탁드립니다.



- 용도 : 템퍼링과정이 필요한 커버춰 초콜릿으로 향이 진하고 맛있습니다.

          빼빼로, 베이킹, 토핑, 특별한초콜릿만들기 등 다양한 용도로 사용가능합니다.


- 보관방법 : 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하세요

 

- 초콜릿을 녹일 때 주의사항

  1. 물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
  2. 고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 카카오 매스나 단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
  3. 중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.

 

☆초콜릿에 관한 기본정보

 

우선 초콜릿은 초콜릿의 원재료 함량과 종류에 따라 크게 두가지로 나눠집니다.

첫번째는 리얼(커버춰)초콜릿은 카카오매스와 카카오버터가 주재료이며
카카오매스의 함량이 높을수록 초콜릿 맛이 진하고 씁니다.
카카오 버터는 초콜릿에 광택을 실어 주고 부드럽게 녹게 해주는 역할을 하지요.

리얼 초콜릿을 선택하시면 실제 카카오열매에서 추출한 원료가 주재료이기 때문에
맛이나 풍미에서는 압도적입니다.
단점이 있다면 리얼초콜릿은 구매하셔서 템버링을 잘 거처야 원하시는 광택과 용도에 맞게 사용 가능합니다.

 

두번째로 코팅초콜릿은 위와 같은 원재료에서 값비싼 카카오버터 대신에 저렴한 식물성오일을 첨가하여
부드러움과 녹는 특징을 살렸다고 보시면 됩니다.

그래서 리얼초콜릿보다는 식감이 떨어지는 편이며 입에서 미끌거리는 느낌이 감돌며 이 느낌이 빨리 사라지지 않는 특징이 있습니다.

장점은 실온에서 잘 녹지않으며 보관이 편리합니다.
그리고 템퍼링을 거치지않고 간편히 전자렌지에 데우기만 하여 녹여도 원하시는 대로 사용가능하여
초보자님들께서 많이 이용하십니다.
그리고 머핀이나 쿠키,타르트 등 사용가능 합니다.

 

이와 같은 특징을 잘 참고 하셔서 고객님 취향에 맞는 초콜릿을 선택하시면 되겠습니다.

 

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상품문의
2 비밀글 기타문의합니다 [1] 박민혜 2020.02.03
1 비밀글 배송문의합니다 [1] 박민혜 2020.02.03

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