본 제품은 2.5kg 제품을 본사에서 소분한 제품입니다.

이용에 참고 부탁드립니다.

 ☆ 초콜릿에 관한 기본정보

우선 초콜릿은 초콜릿의 원재료 함량과 종류에 따라 크게 두가지로 나눠집니다.

첫번째는 리얼(커버춰)초콜릿은 카카오매스와 카카오버터가 주재료이며
카카오매스의 함량이 높을수록 초콜릿 맛이 진하고 씁니다.
카카오 버터는 초콜릿에 광택을 실어 주고 부드럽게 녹게 해주는 역할을 하지요.

리얼 초콜릿을 선택하시면 실제 카카오열매에서 추출한 원료가 주재료이기 때문에
맛이나 풍미에서는 앞도적입니다.
단점이 있다면 리얼초콜릿은 구매하셔서 템버링을 잘 거처야 원하시는 광택과 용도에 맞게 사용 가능합니다.

두번째로 코팅초콜릿은 위와 같은 원재료에서 값비싼 카카오버터 대신에 저렴한 식물성오일을 첨가하여
부드러움과 녹는 특징을 살렸다고 보시면 됩니다.

그래서 리얼초콜릿보다는 식감이 떨어지는 편이며 입에서 미끌거리는 느낌이 감돌며 이 느낌이 빨리 사라지지 않는 특징이 있습니다.

장점은 실온에서 잘 녹지않으며 보관이 편리합니다.
그리고 템퍼링을 거치지않고 간편히 전자렌지에 데우기만 하여 녹여도 원하시는 대로 사용가능하여
초보자님들께서 많이 이용하십니다.
그리고 머핀이나 쿠키,타르트 등 사용가능 합니다.

이와 같은 특징을 잘 참고 하셔서 고객님 취향에 맞는 초콜릿을 선택하시면 되겠습니다.